در جنگلهای شمال ایتالیا هنوز چند پیرمرد هستند که همراه سگهایشان به جست‌وجوی ترافل سفید آلبا می‌روند. The Truffle Hunters، مستندی محصول ۲۰۲۰ به کارگردانی Michael Dweck و Gregory Kershaw، هشتاد و چهار دقیقه با همان آهنگ آرامِ زندگی آن‌ها پیش می‌رود.
داستان The Truffle Hunters دربارهٔ چیست؟
ترافل سفید آلبا از گران‌بهاترین مواد خوراکی دنیا به شمار می‌آید و تا امروز در برابر همهٔ تلاش‌های علم مدرن برای پرورش دادنش مقاومت کرده است. نمی‌شود آن را کاشت؛ باید پیدایش کرد. کسانی که راه پیدا کردنش را بلدند حلقه‌ای رو به کاهش از مردان هفتاد و هشتاد سالهٔ منطقهٔ پیمونت هستند که در جنگل‌هایی کار می‌کنند که بهترین نقطه‌هایش راز می‌ماند. مستند کنار همین مردها و سگهایشان می‌ماند؛ سگ‌هایی که کار اصلی را با شامه‌شان انجام می‌دهند و رابطه‌شان با صاحبانشان به یک شراکت قدیمی شبیه است. نتیجه بیش از آن‌که گزارشی دربارهٔ یک خوراکی تجملی باشد، تصویری است از آدم‌هایی که از کارشان آشکارا لذت می‌برند و در سرزمینی شکننده زندگی می‌کنند که انگار از زمان حال جا مانده است.
دربارهٔ بازیگران
این‌جا بازیگری به معنای معمول در کار نیست. کسانی که جلوی دوربین هستند خودِ شکارچیان ترافل و اطرافیانشان‌اند: Carlo Gonella، Sergio Cauda، Aurelio Conterno، Angelo Gagliardi، Maria Cicciù، Gianfranco Curti، Paolo Stacchini و Piero Botto در عنوان‌بندی آمده‌اند. کارگردانی اثر مشترکاً با Michael Dweck و Gregory Kershaw است.
زمینه و اهمیت
The Truffle Hunters محصول مشترک ایالات متحده، یونان و ایتالیا است که در سال ۲۰۲۰ عرضه شده و در دستهٔ مستند قرار دارد. موضوع فیلم به آن شکلی متفاوت داده است. ترافل را نمی‌توان به سفارش پرورش داد، پس دانشِ این‌که کجا و چطور باید دنبالش گشت فقط در ذهن کسانی است که آن را دارند؛ و این آدم‌ها هم کم‌شمارند و هم سالخورده. برای همین فیلم به همان اندازه که دربارهٔ یک مادهٔ خوراکی است، سندی از یک سنت هم هست: این‌که چه چیزی به نسل بعد می‌رسد، چه چیزی پنهان می‌ماند و چه چیزی ممکن است با رفتن این نسل از دست برود. این مستند با استقبال گرم منتقدان و تماشاگران روبه‌رو شده است.
تماشای «The Truffle Hunters» در Ktime
The Truffle Hunters در K-Time با دوبلهٔ فارسی و نیز با زیرنویس فارسی عرضه شده است؛ گفت‌وگوها را می‌توانید با صدای فارسی بشنوید یا روی صدای اصلی به فارسی بخوانید. تماشا نیاز به ورود به حساب K-Time دارد، اما خواندن این صفحه رایگان است. این سرویس برای فارسی‌زبانان خارج از ایران طراحی شده و منوها و پخش‌کننده‌اش فارسی است.