کارگردان: René Redzepi
نمک، قهوه، فلفل، ذرت — هر قسمت از این مجموعه مستند یک ماده غذایی را برمیگزیند و مسیر آن را در سراسر قارهها دنبال میکند تا از دل آن به مسیرهای تجاری، سنتهای کشاورزی و انسانهایی که آن را پرورش میدهند یا جمعآوری میکنند برسد.
داستان Omnivore دربارهٔ چیست؟
رنه ردزپی، سرآشپز، از دشتهای نمکی پرو تا جنگلهای قهوهکاری در رواندا سفر میکند و با کشاورزان، گردآورندگان طبیعی و تولیدکنندگان کوچکی دیدار میکند که با ماده غذایی محور هر قسمت کار میکنند. این مجموعه بهجای یک برنامه آشپزی معمولی، هر ماده غذایی را نقطه شروعی برای روایتی گستردهتر میداند: چگونه نمک تجارت و نگهداری غذا را در دوران باستان شکل داد، چگونه ذرت از یک گیاه وحشی به محصولی اصلی در سراسر قاره آمریکا تبدیل شد، و چگونه قهوه اقتصادهای منطقهای و آیینهای اجتماعی کاملی حول خود ساخت. ردزپی با آنچه پیدا میکند غذا میپزد، اما تمرکز اصلی روی کشاورزان و زمین باقی میماند نه تکنیکهای رستورانی، و ریتم مجموعه آرام و مشاهدهگرانه است و شنیدن را بر نتیجهگیری ترجیح میدهد.
بازیگران و عوامل
رنه ردزپی، سرآشپز کپنهاگی که به خاطر پیشبرد فنون تازه در آشپزی مدرن شناخته شده، اجرا و روایت هر قسمت را برعهده دارد و کنجکاوی شخصی خودش درباره منشأ واقعی مواد غذایی پایه این مجموعه است.
زمینه و اهمیت
هر قسمت نیمساعته حول یک ماده غذایی واحد ساخته شده، نه یک کشور یا آشپزی خاص، انتخابی ساختاری که به مجموعه اجازه میدهد میان قارهها جابهجا شود و در عین حال خط داستانی روشنی برای دنبال کردن از یک قسمت به قسمت بعدی حفظ کند.
کجا و چطور تماشا کنیم
کیتایم دوبله فارسی و زیرنویس فارسی این مجموعه را ارائه میدهد و رابط کاربری آن بهطور کامل به زبان فارسی برای مرور و جستوجو در دسترس است. هر کسی میتواند بدون حساب کاربری این صفحه را بخواند؛ برای تماشای قسمتها باید وارد حساب کیتایم شوید.