آشپزی مالت — که قرنها تجارت مدیترانهای و رفتوآمد چند حکومت خارجی آن را شکل داده — محور این قسمت نیمساعته از مجموعه مستند غذایی استرالیایی فود سافاری است.
داستان Food Safari E25 Maltese دربارهٔ چیست؟
این قسمت بهجای آنکه آشپزی مالتی را زیرمجموعهای از آشپزی ایتالیایی یا شمال آفریقا نشان دهد، یک قسمت کامل به آن اختصاص میدهد و سراغ نانواییها، مغازههای خواربارفروشی و آشپزخانههای خانگی میرود که مالتیـاسترالیاییها شیرینیها، نانها و خورشهای کندپز خود را در آنها زنده نگه داشتهاند. ساختار برنامه با بقیه قسمتها یکسان است: گشتی در مواد پایهای که این آشپزی را میسازند، نگاهی به اینکه این مواد چگونه بهصورت محلی تهیه میشوند، و سپس چند غذای نمونه که از ابتدا تا انتها پخته میشوند. آنچه از این میان بیرون میآید بیشتر از یک مجموعه دستور غذا، تصویری از یک فرهنگ غذایی کوچک اما متمایز است که دور از سرزمین اصلیاش دستنخورده باقی مانده.
دربارهٔ بازیگران
برای این قسمت بازیگر از پیش نوشتهشدهای اعلام نشده؛ مانند بقیه مجموعه، این قسمت هم بر آشپزهای خانگی، نانواها و مغازهداران جامعه مالتیـاسترالیایی تکیه دارد نه بر اجرای نمایشی، و همین شکل مستندگونه برنامه را در آشپزخانههای واقعی نگه میدارد.
زمینه و اهمیت
فود سافاری از سال ۲۰۰۶ پخش شد و اعتبار خود را دقیقاً با همین نوع قسمتها ساخت؛ آشپزیهای کوچکتر و کمترمعروف را با همان دقت و رویکرد مادهمحوری روایت کرد که آشپزیهای بزرگتر را روایت میکرد. این انتخاب برای مخاطبی که خودش تجربه مهاجرت را از سر گذرانده اهمیت دارد؛ چون غذای یک جامعه مهاجر کوچک را شایسته یک قسمت کامل و مستقل میداند، نه صرفاً یک نکته حاشیهای در دل آشپزی جامعهای دیگر.
تماشای «Food Safari E25 Maltese» در Ktime
نسخه دوبله فارسی این قسمت روی کیتایم موجود است و بینندگان فارسیزبان میتوانند بدون نیاز به زیرنویس آن را دنبال کنند. برای پخش آن فقط یک حساب رایگان کیتایم لازم است؛ خودِ این صفحه پیش از ورود هم قابل خواندن است.