سکهای میانداختی، دستگیرهای را میچرخاندی، دریچهٔ شیشهای کوچکی باز میشد و ناهار آماده بود. مستند The Automat ساختهٔ لیسا هورویتز به سراغ Horn & Hardart میرود، زنجیرهٔ رستورانی که چند نسل از آمریکاییها را همینطور غذا داد، و روایتش را از زبان همان مشتریها میشنود.
داستان The Automat دربارهٔ چیست؟
Horn & Hardart در طول یک قرن فعالیت، زنجیرهای از «اتومات»ها ساخت: سالنهایی که غذاهای تازهپخته پشت ردیفهایی از دریچههای شیشهای منتظر مشتری بودند و آدمها سینیشان را تا میزهای بلند مشترک میبردند. هورویتز این ماجرا را نه از اتاق مدیران، که از روی صندلی مشتری تعریف میکند. مشتریهای قدیمی میگویند نشستن کنار غریبهها با یک فنجان قهوه چه حسی داشت، چرا آنجا به نوعی اتاق نشیمن عمومی شهر تبدیل شد، و عادت رفتن به اتومات چطور در زندگی روزمرهٔ شهری تنیده شد. فیلم سپس صعود شرکت به اوج و بعد کشمکش طولانیاش را دنبال میکند؛ زمانی که فستفود و آمریکایی دگرگونشده ادامهٔ این مدل را دشوار کرد. مستند همچنین خطی از اتومات تا Starbucks میکشد و زنجیرهٔ قدیمی را الهامبخش ایدهٔ غول قهوه دربارهٔ یک پاتوق عمومی معرفی میکند.
دربارهٔ بازیگران
فهرست مصاحبهشوندگان برای فیلمی دربارهٔ سلفسرویس بهطرز عجیبی پرستاره است. روث بیدر گینزبرگ، مل بروکس، کالین پاول، کارل راینر و الیوت گولد همگی در مقام مشتری سابق ظاهر میشوند و ویلسون گود و هاوارد شولتز نیز در کنارشان هستند. چون مستند بر پایهٔ خاطره ساخته شده، این صداها بار اصلی روایت را به دوش میکشند و ترکیب چهرههای سرشناس با مشتریهای عادی لحن فیلم را گرم نگه میدارد، بیآنکه موضوع به یک شیء موزهای بدل شود.
زمینه و اهمیت
بیشتر مستندهای غذا دربارهٔ سرآشپزها هستند؛ این یکی دربارهٔ یک نظام است و دربارهٔ آنچه یک شهر با ناپدید شدن جایی ارزان و همگانی برای نشستن از دست میدهد. همین The Automat را به همان اندازه که نوستالژی است، تاریخ اجتماعی هم میکند. مدل اتومات فروش ماشینی را با آشپزخانهای واقعی پشت دیوار ترکیب میکرد و هورویتز از همین تناقض برای گفتن از تصور آمریکاییها دربارهٔ کارایی، طبقه و فضای عمومی در طول قرن بیستم بهره میگیرد. با هفتاد و نه دقیقه زمان، فیلم چابک میماند. این مستند محصول ۲۰۲۱ ایالات متحده است.
تماشای «The Automat» در Ktime
The Automat با ورود به حساب کاربری رایگان در کیتایم پخش میشود. این عنوان هم دوبلهٔ فارسی دارد و هم زیرنویس فارسی، پس میتوانید یا به فارسی گوش بدهید یا صدای اصلی مصاحبهشوندگان را به انگلیسی همراه با متن فارسی بشنوید. رابط کاربری کیتایم سراسر فارسی است.