کارگردان: شوباکس
بازیگران: مارک وینز
«غذای خیابانی در رشت / تبریز» یک مستند آشپزی و سفر ساختهشده در سال ۲۰۲۱ است که در آن مارک وینز، مجری آمریکایی و گردشگر غذایی شناختهشده، به دل بازار تاریخی تبریز — ثبتشده در فهرست میراث جهانی یونسکو — و کوچهپسکوچههای پررونق غذایی رشت سفر میکند تا عمق و تنوع آشپزی ایرانی را به جهانیان نشان دهد.
داستان غذای خیابانی در رشت / تبریز — مارک وینز دربارهٔ چیست؟
مارک وینز سفرش را از تبریز آغاز میکند؛ شهری کهن در شمالغرب ایران که روزگاری یکی از مهمترین گرههای جاده ابریشم بوده است. او در دالانهای قدیمی بازار بزرگ تبریز قدم میزند — بازاری که هنوز هم همانگونه که صدها سال پیش میزیسته، زنده و پرشور است. وینز طعمهای آشپزی آذریایرانی را میچشد: خورشهای کُندپز، نانهای تازهپخته، و ادویههایی که نسلها در همان غرفههای قدیمی فروخته شدهاند. سپس سفر ادامه مییابد به رشت، مرکز استان گیلان در کنار دریای خزر، که به آشپزی منحصربهفردش — خورشهای گردویی، سیر ترشی، کوکوهای سبزی — شهرت دارد و غذای شمال ایران را از دیگر مناطق کشور متمایز میکند. در هر ایستگاه، وینز با دستفروشان و آشپزهای محلی گفتوگو میکند و داستان پشت هر غذا را کشف میکند.
بازیگران و عوامل
مارک وینز یک گردشگر غذایی آمریکایی مقیم بانکوک است که با رویکرد صادقانه و محترمانهاش به فرهنگ غذای خیابانی در سراسر جهان شناخته میشود. او با کنجکاوی واقعی وارد هر بازاری میشود و این مستند بهصورت کاملاً بیفیلمنامه و با راهنمایی محلی ضبط شده است.
زمینه و اهمیت
برای ایرانیان مهاجر، دیدن یک مجری خارجی که با جدیت و احترام از آشپزی ایرانی و آذریایرانی تعریف میکند، تجربهای خاص است. بازار تبریز برای خیلی از ما نماد تاریخ و هویت است، نه یک جاذبه توریستی؛ دیدن آن در یک مستند بینالمللی احساس غرور ایجاد میکند. رشت هم برای گیلانیهای خارج از ایران جایگاه ویژهای دارد — آشپزی منطقهایاش بهندرت در تولیدات خارجی پوشش داده میشود و این مستند به آن صدا میدهد. این قسمت بخشی از موجی گستردهتر از محتوای غذا-سفر است که آشپزی ایرانی را در افق جهانی مطرح کرده است.
کجا و چطور تماشا کنیم
این مستند روی K-Time در دسترس است — بدون نیاز به VPN، بدون محدودیت جغرافیایی، و بدون دانلود اضافه. میتوانید آن را روی تلویزیون، کامپیوتر یا گوشی تماشا کنید. اشتراک K-Time را هر زمان که خواستید لغو کنید.