کارگردان: ShowBox

بازیگران: مارک وینز

Street Food – Tabriz, Iran یک مستند غذا و سفر ۴۳ دقیقه‌ای است که در سال ۲۰۲۱ ساخته شده و مارک وینز را در قلب آشپزی تبریز — یکی از کهن‌ترین شهرهای ایران — همراهی می‌کنیم. این فیلم بیننده را به درون بازار تاریخی تبریز، میراث جهانی یونسکو، می‌برد تا فرهنگ غذای خیابانی این شهر را از نزدیک ببیند.

داستان استریت فود – تبریز، ایران دربارهٔ چیست؟

مارک وینز به تبریز می‌رسد تا کشف کند مردم این شهر قرن‌هاست چه می‌خورند و چگونه زندگی می‌کنند. بازار تبریز — یکی از قدیمی‌ترین بازارهای پوشیده‌ی خاورمیانه که هنوز هم فعال است — نقطه‌ی شروع سفر او است؛ دنیایی از ادویه‌فروشان، غرفه‌های خوراکی، بافندگان و صنعتگران که زیر طاق‌های آجری قدیمی کار می‌کنند. وینز از میان راهروهای قوسی‌شکل بازار می‌گذرد و غذاهای سنتی آذری-ایرانی را می‌چشد: کباب‌هایی که روی آتش گریل می‌شوند، خورش‌های پرادویه، نان‌های تازه از تنور سنگی، و شیرینی‌هایی که خانواده‌هایی چند نسل در همان غرفه تهیه می‌کنند. او همچنین نشان می‌دهد که این بازار در طول قرن‌ها تقریباً به همان شکل سابقش کارکرده — تجارت و فرهنگ غذا در یک بنای زنده از میراث ایرانی درهم تنیده‌اند.

بازیگران و عوامل

مارک وینز مستندساز و یوتیوبر غذای خیابانی مقیم بانکوک است که برای سفرهایش به بازارها و آشپزخانه‌های خیابانی آسیا، خاورمیانه و اقصی نقاط جهان شناخته می‌شود. در این قسمت، رویکرد او مشاهده‌گرانه و سرشار از شور است — فروشنده‌ها و هنرشان را آزاد می‌گذارد تا خودشان سخن بگویند.

زمینه و اهمیت

تبریز در استان آذربایجان شرقی ایران قرار دارد و هویتی چندلایه دارد — زبان مردمش ترکی آذری است و تاریخش عمیقاً ایرانی. برای ایرانیان مقیم خارج، مستندی که در تبریز می‌گذرد معنای خاصی دارد: بازار این شهر یک جاذبه‌ی توریستی بازسازی‌شده نیست، بلکه فضایی عمومی و زنده است که قرن‌هاست به همین شکل به کار می‌رود. غذا اینجا حافظه است — دیدن آش، دلمه و کباب آشنا روی پرده می‌تواند حسی قوی از خانه را در کسی که با این طعم‌ها بزرگ شده یا از بازار تبریز از زبان پدربزرگش شنیده برانگیزد. این قسمت قالیبافی تبریز — که در سراسر جهان به درجه‌ی عالی خود شناخته است — را هم به نمایش می‌گذارد.

کجا و چطور تماشا کنیم

این مستند هم‌اکنون روی K-Time با صدای انگلیسی اصلی در دسترس است — دوبله یا زیرنویس فارسی برای این عنوان موجود نیست. می‌توانید روی وب، تلویزیون یا گوشی‌تان بدون VPN و بدون محدودیت جغرافیایی تماشا کنید. اشتراک را هر زمان لغو کنید.