جولیا چایلد در پنجاه و چند سالگی به شهرتی سراسری رسید؛ سنی که کمتر کسی در آن کار تلویزیونی را شروع میکند. «جولیا»، اثری زندگینامهای محصول ۲۰۲۱ آمریکا به کارگردانی Betsy West و Julie Cohen، مسیر آشپزی سرسخت را دنبال میکند که به یکی از شناختهشدهترین چهرههای فرهنگ غذایی آمریکا بدل شد.
داستان Julia دربارهٔ چیست؟
روایت بر پایهٔ تصاویر آرشیویای ساخته شده که پیشتر هرگز به نمایش عمومی درنیامده بودند، در کنار عکسهای شخصی و روایتهای دستاول. نقطهٔ شروع، تلاش طولانی و پرزحمت برای نوشتن و انتشار کتاب Mastering the Art of French Cooking است؛ کتابی که در ۱۹۶۱ منتشر شد، میخواست فنون آشپزی فرانسوی را به آشپزخانههای آمریکایی بیاورد و بعدها میلیونها نسخه فروخت. سپس داستان به ورود چایلد به تلویزیون با برنامهٔ «سرآشپز فرانسوی» میرسد؛ برنامهای که بسیاری آن را پایهگذار قالب برنامههای آشپزی تلویزیونی میدانند. در کنار این آرشیو، نماهای نزدیک و دقیقی از غذاها آمده تا خود خوراکها هم بخشی از روایت باشند، نه فقط پسزمینه.
دربارهٔ بازیگران
حضور آرشیوی خود جولیا چایلد با گفتههای گروهی از چهرههای شناختهشدهٔ دنیای آشپزی، نشر و رسانه همراه شده است. در میان حاضران این نامها به چشم میخورند: José Andrés Puerta، Ruth Reichl، Cecile Richards، Marcus Samuelsson، Sara Moulton، Ina Garten و Charles Gibson. این روایتها نگاهی از بیرون به زندگی کاری چایلد و دورهای که کتابها و برنامههایش در آن منتشر شدند به دست میدهند. کارگردانی را Betsy West و Julie Cohen بهطور مشترک بر عهده داشتهاند.
زمینه و اهمیت
«جولیا» در دستهبندی زندگینامهای و درام قرار میگیرد و محصول ایالات متحده است. این اثر کنار موجی از پرترههایی مینشیند که سراغ آدمهایی میروند که عادتهای روزمرهٔ مردم را تغییر دادند، نه سیاست یا مناصب عمومی را. موضوعش کاملاً عملی است: دستور پخت، فنون آشپزخانه، سازوکار نوشتن یک کتاب آشپزی و قواعد نخستین برنامههای آموزشی تلویزیون. رشتهٔ اصلی روایت، زمان است. زندگی حرفهای عمومی چایلد دیرتر از معمول آغاز شد و این پرتره همین شروع دیرهنگام را بخشی تعیینکننده از داستان او میداند. برای علاقهمندان به تاریخ غذا، «جولیا» نشان میدهد آشپزی فرانسوی در میانهٔ قرن بیستم چگونه برای خوانندگان عام آمریکایی به زبانی ساده برگردانده شد و یک برنامهٔ آشپزی چطور توانست مجریاش را به نامی آشنا در هر خانه تبدیل کند. برای دیگران هم روایتی سرراست است از کارنامهای طولانی که با پشتکار و تکرار ساخته شد، در بستر رسانهای که در همان سالها بهسرعت دگرگون میشد.
تماشای «Julia» در Ktime
«جولیا» روی K-Time در دسترس است؛ سرویس پخشی فارسیمحور که برای ایرانیان خارج از کشور ساخته شده. خواندن این صفحه برای همه آزاد است و برای تماشا کافی است با یک حساب رایگان K-Time وارد شوید. این عنوان هم با دوبلهٔ فارسی و هم با زیرنویس فارسی عرضه میشود و رابط کاربری فارسی انتخاب میان این دو را ساده میکند.